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餐饮业控制食材新鲜度,提高客人在菜品上的满意程度

文章作者:广州柔瑞 文章来源:广州柔瑞 类型:行业资讯 日期:2018-12-18 15:15:32 分享:

近年来,餐饮行业是比较低门槛的行业,但是它的市场价值很大。正因为如此,这一行的竞争是非常激烈,所有人想要在这行站稳脚跟。实际上,要从众多的餐厅中竞争胜出,就需要保证消费者对菜品的满意度,而客户满意的基础就是食材的新鲜程度。食材的新鲜程度取决于蔬菜配送公司食材是否准时到达餐厅及餐饮管理人员计算每日消耗量的能力。



餐饮业控制食材新鲜度,提高客人在菜品上的满意程度



其实,在餐饮的路上,最好的产品就是服务,而最好的服务是品质,最好的品质就是新鲜!餐饮业是受上游材料质量、功能和产品性能影响较大的产业,优化的供应链不仅可以提高餐饮业的原材料的质量,更有利于降低餐饮业的成本。那商家该怎么保证食材新鲜呢?柔瑞小编这就告诉大家。


一、严格把好采购关


采购我们从两方面去把握:①食材的质量,拿蔬菜采购来举例,采购前必须从感观(如是否有烂菜烂叶)以及蔬菜的新鲜程度(是否是刚采摘出来)来衡量蔬菜的质量,再加以采购。②另一方面我们从蔬菜配送的安全角度,必须要通过蔬菜农药残留的安检,保证蔬菜能够安全食用,才去进行采购。



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二、购买应季食材


为了保证食材的新鲜度,什么季节就用什么季节的蔬菜和鱼,这是最简单维护食材新鲜的方法,况且应季食材在蔬菜运输上不容易变质,也能延长蔬菜的保质期


三、蔬菜配送公司


一般而言,蔬菜配送公司是会有自己的供应基地,这保障了食材的安全,也能让食材随要随摘,最大化保护着食材的新鲜。除此之外,他们具备的生鲜配送车也是具备了冷链运输的能力,能够让蔬菜快速、安全送达到食堂,使它在被厨师使用时能还能保持最鲜美的状态。



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广州柔瑞农产品有限公司是拥有22年经营经验,集生鲜食品食材基地种植、加工、配送于一体的专业化配送公司。公司主要为各大型商超系统、机关企事业单位、部队、金融、银行、学校、医院、餐钦业、工厂食堂等机构加工配送无公害蔬菜、水果、放心肉、冷冻品、水产海鲜、南北干货、调味配料、绿色食品、有机产品等二十大类数千款食材食品农产品一站式供应。


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