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蔬菜配送中少不了的这些开胃菜,果真很下饭啊!

文章作者:广州柔瑞 浏览量:655 类型:行业资讯 日期:2018-11-22 14:14:40 分享:

中华美食文化博大精深,很多食材都能千变万化。比如拿蔬菜来说,它就可以做出很多花样,今天小编要给大家带来的是蔬菜配送中少不了的酸菜类食品。


潮汕地都酸菜


潮汕咸菜是一道美味可口的名菜,属于潮菜系,酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌制而成。人们常说“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜”,是潮汕群众居家生活常见的小菜。


酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。


蔬菜配送中少不了的这些开胃菜,果真很下饭啊!


萝卜干


萝卜干是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱的一种独具风味的易保存的干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。


萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。


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酸豆角


酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。这也是蔬菜配送中需求最多的食品。


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酸笋


酸笋是广东南雄的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。只需将酸笋切成细丝,锅烧红,把酸笋下锅煸干,就可任意烹制。这是一道非常重要的工序,由于酸笋是用米水泡制的,略带酸腐之气,不先行煸干,气味未免不佳。而煸干后的酸笋,酸味不减,又能更好地与配菜两相吸附,十分入味。


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咸梅菜


咸梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、 梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。


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甜梅菜


甜梅菜,是一冬种蔬菜作物,上乘的梅菜芯带有花蕾,色泽金黄透亮,散发着一股淡淡的甜香。


梅菜有丰富的营养成份,其中含蛋白质5.6%,糖份1.8%,还含有钙、镁、锌等7种人体必需的微量元素,10多种氨基酸和多种维生素。


在没有胃口的时候,如果有一点酸菜类食品,顿时就会打开食欲的大门。因此在蔬菜配送中总是少不了这些开胃菜的供应。


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