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每日摄入的蔬菜,你吃对了吗?

文章作者:广州柔瑞 文章来源:广州柔瑞 类型:行业资讯 日期:2018-08-18 11:37:05 分享:

新鲜蔬菜营养丰富,维生素含量高,我们每天可以吃一些蔬菜,给身体补足维生素,但是广州蔬菜配送公司提醒您蔬菜也得正确地吃,吃蔬菜一定要避开这5大误区。


广州蔬菜配送公司|每日摄入的蔬菜,你吃对了吗?


误区一:挤掉菜汁

有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时,需把蔬菜剁碎,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉,其实这样的做法是不科学的。这样会把蔬菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。

正确的方法:

将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌,让蔬菜的汁水渗到其它馅子中,这样做还可使包子更可口,而且营养还被充分的留在了包子中,被人体所吸收。

误区二:烧煮时间长

有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解,是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养,如果烧煮的时间长,维生素C就会减少的更多,那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。

误区三:隔顿隔夜吃

比较节省的人可能一顿吃不完的菜就会放到下一顿吃,这时候菜的营养几乎就已经没有了。经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。而且隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又有营养。

误区四:放油太多

不少人认为,炒菜放油少了就不好吃了,所以就放很多油。但是植物油和动物油一样,每克油都产生9千卡热量,摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病。所以炒菜加油要适当,每人每天吃油25克,不超过30克为宜。

误区五:菜汤必须倒掉

烧菜时大约有30%-70%维生素C及部分水溶性营养素会溶于汤里。如果炒菜之前已经用水焯过一次,去掉了草酸、亚硝酸盐和农药,并且炒的时候油和盐放得也比较少,那么菜汤喝掉是无害的。

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