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独子蒜头

类型:葱蒜类

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简介:独子蒜是一种葱科葱属的植物,是象大蒜的一个变种。独子蒜起源于中国云南省,并在东南亚广为生长。很多东南亚的料理,例如:泰国菜,都会经常使用独子蒜。

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  • 详细内容

    【产品简介】:

          独子蒜是一种葱科葱属的植物,是象大蒜的一个变种。独子蒜起源于中国云南省,并在东南亚广为生长。很多东南亚的料理,例如:泰国菜,都会经常使用独子蒜。

    【营养价值】:
          蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

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