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22年生鲜保鲜经验分享,如何延缓生鲜营养流失?

文章作者:广州柔瑞农产品 文章来源:广州柔瑞农产品 类型:常见问题 日期:2019-02-19 11:36:02 分享:

蔬菜就算是采摘之后,它的生命活动仍还在进行当中。而进行生命活动又没有营养供给,也就会降低蔬菜品质,并加速蔬菜衰老,缩短储藏寿命。所以生鲜配送需要关注如何保鲜且留住蔬菜的营养,蔬菜配送公司是如何有效的保持鲜度和延长蔬菜的最佳品相时长?具备22年经验的蔬菜配送公司“柔瑞”有一些生鲜保鲜方法分享给大家。



22年生鲜保鲜经验分享,如何延缓生鲜营养流失?



1、冰水保鲜法:有些商品到货之后必须要用冰水浸泡,才能起到保鲜作用,如直接入库,可能会加大商品损耗。用冰水降温至7℃左右,沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。如:空心菜、生菜,可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔(新)、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心


2、冰瓶保鲜法:将冰瓶存放在调味菜下,以降低调味菜的温度,保持商品鲜度。


3、复苏保鲜法:一天的售卖过后,未售完的蔬菜鲜度会下降,丢失水份,放冰盐水里,浸泡20分钟,焕然一新。适用蔬菜:白菜、芹菜等叶菜类


4、翻筐散热法:去掉原始包装(不损伤商品),保鲜操作(分筐或打开原包装,商品轻拿轻放)结束操作,将商品存放在保鲜库。清洁地面卫生。放到正常周转箱里。注意事项:易损商品需用手拿出,不可直接倒。未分筐散热的商品需打开(或割开)原包装散热。适用商品:椒类,西红柿(未熟时不散热)、毛豆、湿花生等。



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5、分筐保鲜法:柔瑞蔬菜配送公司提醒有包装箱的蔬菜必须打开,分到冷库中的周转箱,迅速预冷,延长存储时间。适用于天气炎热时的所有蔬菜。


6、冷库保鲜法:商品入库前先散热,保鲜库温度0-10度。商品不要对着冷风口吹,怕风的商品可以用浸湿的布盖着。适用商品:进货前,供应商有如保鲜库保鲜的预冷,到货后需入保鲜库保鲜。



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好了,今天的分享就先到这里了。广州柔瑞农产品有限公司还拥有22年经营经验,是集生鲜食品食材基地种植、加工、配送于一体的专业化配送公司。公司主要为商超系统、机关企事业单位、部队、金融、银行、学校、医院、餐钦业、工厂食堂等机构加工配送无公害蔬菜、水果、放心肉、冷冻品、水产海鲜、南北干货、调味配料、绿色食品、有机产品等二十大类数千款食材食品农产品一站式供应。更多资讯,百度搜索“柔瑞”即可进入官网。生鲜配送热线:400-801-6790


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